品質とコスト面で養殖ブリの競争力を高めるために

添加物

大規模化、大ロット飼育
大型生簀から水揚げ省力化

生簀の集中配置、大型生簀、浮沈式生簀
漁場の遠隔監視（ＩＣT技術の応用）
給餌率向上（自動給餌機、自発給餌機、時間帯、給餌量/分の時間変化）
人工種苗（安定供給、健苗、３ケ月早い成長）
配合飼料（成長、脂質、原料と成分）
魚病、寄生虫対策　→　ワクチン、薬品等
環境汚染の減少、環境汚染影響の低減
付着物対策

水揚げ時期

加工直前のストレス軽減

（捕り上げ法、活締法他）

メト化対策加工法

加工場内の室温管理

加工歩留まり向上、加工の自動化、
工場稼働率向上
残滓活用

高速加工処理

急速凍結
保管温度(メト化防止、冷凍焼け防止)

冷凍庫の省エネ（冷凍方式、保管温度）

解凍

コールドチェーン（保管温度、T.T.T.）